‘사과 하나로 파리를 정복하겠다.’는 세잔의 말처럼 그에게 사과는 과일을 그렸다기보다는 마음을 표현한 것이다. 평범한 과일을 통해 그가 찾았던 것은 화가로서 인정받고 싶어 하는 그의 마음이다. 그에게 사과는 성취할 수 있는 도구였던 것이다. 상징주의 화가 모리스 드니는 ‘역사상 유명한 사과가 셋 있는데, 첫째가 이브의 사과이고, 둘째가 뉴턴의 사과이며, 셋째가 세잔의 사과이다’라고 했을 정도로 미술역사상 세잔의 사과는 중요한 위치를 차지하고 있다. 세잔의 가장 대표작이라고 할 수 있는 작품이 사과를 그린 정물화다.

[사과와 오렌지] 1895∼1900년•캔버스에 유채•74×94•파리 오르세미술관 소장

[사과와 오렌지] 이 작품의 구상은 세잔이 1893년에 했다. 그 이후 완성된 이 작품은 사과와 오렌지 그리고 화려한 식탁보가 어울려져 혼란스럽게 보이는 것이 특징이나 세잔은 사과와 오렌지, 식탁보, 접시나 술 단지 등 어느 것 하나만 시선을 두고 그리지 않았다. 세잔은 이 작품에서 원경과 근경, 밝음과 어둠, 따뜻한 색과 차가운 색을 동시에 보여주고 있다. 세잔은 식탁을 내려다보는 시점을 선택해서 그림을 그렸는데 그것은 식탁의 균형을 잃게 만들었다. 또한 이 작품은 여러 개의 선이 직각으로 교차하여 입체감을 주고 있다.

[레베느망을 읽는 화가의 아버지, 루이 오귀스트 세잔]1866년•캔버스에 유채•200×120•워싱턴DC 국립미술관 소장

[레베느망을 읽는 화가의 아버지, 루이 오귀스트 세잔]은 세잔이 아버지를 그린 작품이다. 세잔의 아버지는 모자 사업으로 돈을 벌어 후에 은행가가 된 자수성가 한 사람이다. 권위적이었던 그는 세잔에게 화가의 길보다는 변호사가 되기를 강요했다.
세잔은 어린 시절 아버지의 뜻을 거부하지 못할 정도로 무서워했다. 하지만 그림에만 관심이 있던 아들 세잔의 뜻을 존중해 화가의 길을 가도록 허락한다. 세잔의 아버지는 항상 정해진 시간에 우편물과 신문을 읽었다.
아들의 그림에 대해 아무 말이 없었지만 세잔을 위해 여러 번 포즈를 취해주었을 정도였다. 세잔은 무서워했지만 존경하는 아버지의 모습을 그림으로 남기고 싶어 해 몇 점의 작품으로 남겼다.
이 작품에서 신문 레베느망은 사실 세잔의 아버지가 평소에 읽는 신문이 아니었다. 세잔은 의도적으로 이 신문을 선택했는데 그 이유는 친구 에밀 졸라가 가명을 사용해 살롱전을 비판하는 기사를 실었기 때문이다.